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南京陵園--雨花茶
來源：文章摘要作者：小萍日期：2018/10/19瀏覽：
【產地】；南京中山陵園
【類別】；綠茶
【產地生長環境】；
產于江蘇省南京中山陵園，1958年創制成功。產地分布于雨花、棲霞、浦口三個效區和金壇、江寧、江浦、元合、溧水、高醇等六縣。
茶區屬北亞熱帶中部地區，年平均氣溫15℃，年降雨量991毫米。土壤屬黃棕壤，PH值6.0左右。
【采摘】
當茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2--3厘來的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
雨花茶在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成，非手工不能上市。
在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時加工，按炒青綠茶制法，經輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經圓篩、抖篩、飄篩，分成特級和1-4級四個等級。
成品外形、直、圓、勻、形似松針，條索緊結，長直圓渾，兩端略尖，鋒苗挺秀，色澤墨綠，勻整齊一；內質綠、鮮、亮、濃、沌、湯色澄澈清綠，滋味鮮醇可口，香氣濃郁高雅；葉底勻嫩明亮，純凈度好。
【儲藏】
雨花茶貯藏 家庭消費一般宜購買小規模包裝（＜125g）的茶葉發批放置，盡量減少平時飲用過程中因環境條件的影響而發生的品質劣變。
消費者購買茶后，消費過程一般較長，為保證飲用品質，需要有一個簡便可靠的貯藏方法。傳統的家用貯藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定效果?？蛇x擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸等作為容器，將適量茶葉用牛皮紙包成小包放于石灰、硅膠、木碳等吸水性強的物質上面，密封即可。
吸水性物質用量應根據茶葉含水量情況而定，若采用生石灰，茶葉與生石灰的比例一般為5－6:1?，F在家用冰箱已非常普及，別要注意包裝的阻隔性能，特別是隔氣性要好，以防止串味。
最簡便經濟的方法是在茶葉包裝外套1－2層高密度聚乙烯袋，然后扎緊即可。
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